从0到1打造新京菜餐饮品牌——京四合手工春饼·烤鸭！

2023年夏季，我们接到创始人李总的委托，想要从0到1创业一家以春饼为主的新京菜品牌。11月，新品牌京四合手工春饼·烤鸭落地开业，一举夺得洛阳北京菜热门榜第1名。 而我们是如何思考，一次做对，一次做全呢？ 没有调研就没有话语权，我们首先研究了春饼行业发展规律。 品类调研 提到春饼，就想到北京。因此春饼品牌都着力于宣传北京满清文化，如满园春饼、吉祥春饼、额娘春饼...... 这些品牌的模型都比较大，能传递浓厚的品牌实力，再加上满清重装修风格，确实能吸引不少消费者追捧。但餐饮行业跑到2023年，赛道拥挤，内卷严重，品牌早已占领市场份额，其背后的核心竞争力指向资金、供应链等品牌壁垒。 而京四合作为初创品牌，若盲目复制其他品牌模型，首先，高昂的空间投入，使落地成本太高，回收速度慢；第二，极致的满清风格早也不复往日风光，顾客打卡体验之后，容易造成审美疲劳，影响消费频次。第三，春饼并不是一个高速发展的品类。调研发现，除了彼此竞争，春饼还要和其它中餐品牌抢夺消费市场。 在这样的背景下，只有一个创业想法，怎样落地餐饮品牌？才能在厮杀激烈的中餐快炒市场，占据一席之地，又该怎样进行战略规划？ 我们将通过四大板块，为大家讲解京四合从0到1，在热门商圈站稳脚跟的创业历程： 一. 创意超级IP，制定手工战略； 二. 创意超级口号，设计话语体系； 三. 打造产品结构，完善品牌模型； 四. 全面媒体化落地，塑造体验感。

餐饮品牌：京四合 项目品类：手工春饼·烤鸭 项目位置：河南省洛阳市 项目成果： 打造新京菜年轻态，掌握中餐流量密码！ 我们将通过四大板块，为大家讲解京四合从0到1，在热门商圈站稳脚跟的创业历程： 一. 创意超级IP，制定手工战略； 二. 创意超级口号，设计话语体系； 三. 打造产品结构，完善品牌模型； 四. 全面媒体化落地，塑造体验感。