红菜幕,又名芸菜幕、紫菜幕,属于十字花科芸基属,与白菜是近亲是人们由易抽墓的白菜中,经长期自然选择和栽培驯化而来并让菜心颜色逐步显现为紫色。可以说,白菜是它的“祖先”。洪山菜基从11月上旬到翌年3月上市,其食用部分主要是嫩墓秆营养丰富.甜脆爽口,以长逾尺许一指粗细、颜色紫红、质地鲜嫩为上品,经霜冻后味道特佳。由于洪山菜基色、香、味、形俱美,又应了紫气东来”之说,因而是春节前后的席上佳看。
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